电竞投注网站保障资金安全和游戏公平的方法主要包括以下措施：
1. 采用SSL加密技术确保数据传输安全，防止用户信息被窃取。
2. 提供多种支付方式，如银行转账、支付宝等，保障用户资金的安全存取。
3. 设立专门的资金监管部门，对资金进行严格的监管和管理。
4. 定期进行资金审计，确保资金流转的透明和合法。
5. 对游戏平台进行严格监控，遵守相关的法律法规，确保游戏的公平性和透明度。
6. 提供客服支持，及时解决用户的问题和投诉，保障用户权益。
7. 采用独立的第三方机构对游戏进行公正性审查，确保游戏结果的公平性。
在HTML格式中，以上内容可以以列表的形式呈现，如下：
- 采用SSL加密技术确保数据传输安全，防止用户信息被窃取。
- 提供多种支付方式，保障用户资金的安全存取。
- 设立专门的资金监管部门，对资金进行严格的监管和管理。
- 定期进行资金审计，确保资金流转的透明和合法。
- 对游戏平台进行严格监控，确保游戏的公平性和透明度。
- 提供客服支持，及时解决用户的问题和投诉，保障用户权益。
- 采用独立的第三方机构对游戏进行公正性审查，确保游戏结果的公平性。