电竞投注网站保障资金安全和游戏公平的方式主要有以下几点：
1. SSL加密技术：网站会采用SSL（安全套接层）加密技术来确保用户的个人信息、账户信息和交易信息在传输过程中得到保护，防止被黑客窃取。
2. 资金隔离：网站会采取资金隔离措施，将用户的存款与网站的运营资金进行分开管理，确保用户的资金安全。
3. 支付渠道选择：网站会选择安全可靠的支付渠道，如银行卡、电子钱包等，确保用户的资金交易得到保障。
4. 游戏公平性：网站会采用随机数发生器（RNG）来确保游戏的结果是随机的，不受外部干扰。此外，网站也会定期进行游戏公平性检查，确保游戏没有作弊行为。
5. 监管机构认证：网站会申请相关的监管机构认证，如澳门博彩监察局（Macao Gaming Inspection and Coordination Bureau）等，接受监管机构的监督，以确保网站的运营符合相关法规和标准。
希望以上信息可以对您有所帮助。如果您需要更多信息，请随时告诉我。