电竞投注网站通常通过以下方式来保障资金安全和游戏公平性：
1. 使用安全加密技术：网站会采用SSL等加密协议来确保用户交易和个人信息的安全性，防止被黑客攻击或窃取。
2. 第三方支付平台：网站通常会提供多种第三方支付平台，用户可以选择信誉良好的支付方式进行充值和提现，保障资金交易的安全性。
3. 严格的资金管理制度：网站会建立完善的资金管理制度，包括资金隔离、资金盘点等措施，确保用户资金安全。
4. 游戏公平性认证：电竞投注网站会邀请权威的第三方机构对游戏平台进行公正性和公平性认证，确保游戏结果真实可信。
5. 用户协议和隐私政策：网站会制定用户协议和隐私政策，明确规定用户权利和义务，保障用户的合法权益。
希望以上信息可以回答您的问题。