电竞投注网站保障资金安全和游戏公平的措施：

1. 采用SSL加密技术保护用户的个人信息和资金安全。
2. 遵循相关法律法规，持有合法的经营许可证。
3. 建立完善的风控系统，防止欺诈和洗钱行为。
4. 使用随机数生成器确保游戏结果的公平性。
5. 定期接受第三方机构的审计，确保游戏的公平和透明。