电竞投注网站通常通过以下方式来保障资金安全和游戏公平性：
1. 使用安全加密技术：网站会采用SSL加密技术来保护用户的个人信息和交易数据，确保资金安全。
2. 严格的资金管理：网站会建立严格的资金管理制度，确保用户的资金安全，并保证用户的提款请求会在规定时间内处理。
3. 第三方监管机构：为了确保游戏的公平性，网站会聘请第三方监管机构对游戏进行审核和检测，确保游戏结果的公正性。
4. 使用随机数生成器：网站会使用随机数生成器来确保游戏结果的随机性和公平性，以避免任何作弊行为发生。
综上所述，电竞投注网站通过加密技术、资金管理制度、第三方监管和随机数生成器等方式来保障资金安全和游戏公平性。