电竞投注网站保障资金安全和游戏公平的方法主要包括以下几点：
1. 使用安全加密技术：电竞投注网站会使用SSL加密技术来保护用户的个人信息和资金安全，确保用户的交易数据在传输过程中不会被窃取。
2. 遵守监管规定：电竞投注网站通常会受到监管机构的监督和审批，确保他们遵守相关法律法规，保障用户的权益。
3. 使用第三方支付平台：电竞投注网站会与可靠的第三方支付平台合作，保障用户的资金安全，同时也能提供更快速、便捷的充值和提现服务。
4. 游戏公平性认证：电竞投注网站会定期邀请独立的第三方机构对游戏进行公平性检测和认证，确保游戏结果的随机性和公平性。
总之，电竞投注网站会通过技术手段、法规遵从、第三方支付和公平性认证等多种方式来保障用户的资金安全和游戏公平。